Ilmeikäs ja raikas punaviini Ribeira Sacralta, Galiciasta. Viini on valmistettu 100 % Mencía-rypäleestä ja käynyt villihiivoilla, mikä tuo siihen persoonallista luonnetta. Viinii on vegaaninen. 

Tuoksussa erottaa punaisia marjoja ja luumua, joita täydentävät kukkaiset ja balsamiset vivahteet. Häivähdys kahvin aromia tuo kokonaisuuteen moniulotteisuutta.

Lyhyt, neljän kuukauden kypsytys tammitynnyreissä antaa rakennetta, syvyyttä ja hienovaraista lämpöä ilman, että hedelmäisyys ja hapokkuus peittyvät. Kypsät, samettisen pehmeät tanniinit ja pitkä jälkimaku muovaavat kokonaisuudesta tasapainoisen.

Tolo do Xisto on monipuolinen ruokaviini, joka viihtyy grillattujen ja paahdettujen liharuokien, kypsytettyjen juustojen sekä täyteläisten kala- ja äyriäisruokien seurassa. Raikkaan hapokkuutensa ansiosta se ei kuitenkaan kaipaa rinnalleen välttämättä ruokaa, vaan toimii myös sellaisenaan seurusteluviininä.

Raikas ja eloisa punaviini Ribeira Sacralta, Galiciasta. 100 % Mencía-rypäleestä valmistettu viini on kypsytetty ilman tammitynnyreitä, joten lajikkeelle tyypillinen marjaisuus pääsee hienosti esiin. Viini on Vegaaninen. 

Tuoksussa on kypsiä punaisia ja tummia marjoja. Mukana on myös kevyttä kukkaisuutta ja hienoista yrttisyyttä. Raikkautta täydentävät kevyet merellisen suolaiset vivahteet. Ruxe Ruxe on isoveljeään Tolo do Xistoa suoraviivaisempi viini, jossa Mencían marjaiset aromit pääsevät hienosti esiin.

Suussa viini on raikas ja eloisa. Kypsät ja pehmeät tanniinit tekevät kokonaisuudesta miellyttävän ja helposti juotavan. 

Galiciankielinen sanonta ruxe ruxe tarkoittaa nälkäisen vatsan murinaa, ja nimensä mukaisesti tämä on mitä mainioin ruokaviini. Se sopii erinomaisesti mereneläville, grillatulle kanalle, karitsalle, savukalalle, puolikypsytetyille juustoille, mutta myös hieman mausteisemmille ruoille. Toimii myös sellaisenaan seurusteluviininä.

Raikkaan eloisa ja ryhdikäs valkoviini Galician vanhimmalta viini-alueelta Ribeirosta. Viini on valmistettu Treixadura- (80 %), Albariño- (15 %) ja Lado (5 %) -rypäleistä. Se on käynyt villihiivoilla, mikä antaa persoonallisuutta. Viini on vegaaninen.

Tuoksussa korostuvat vihreä omena, sitrushedelmät ja kivihedelmät, kuten persikka. Niitä täydentävät hienovaraiset hunajan, vastaleikatun ruohon ja laakerinlehden aromit. Taustalla voi aistia hienoisesti kukkaisuttaa, joka lisää tuoksun raikkautta ja tyylikkyyttä.

Muutaman kuukauden kypsytys hiivasakan päällä terästankissa tuo viiniin täyteläisyyttä, rakennetta ja hienoista kermaisuutta. Eloisa hapokkuus ja raikas hedelmäisyys säilyvät kaikesta huolimatta pääosassa.   

Merenelävät ja kevyesti kypsytetyt juustot ovat itsestäänselviä valintoja kumppaniksi ruokapöytään, mutta kannattaa kokeilla myös esimerkiksi avotulella grillattua yrttikanaa.